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平成3年5月農林水産省食品総合研究所を中心につくば周辺の食品関連産業が集い、多角的な情報と技術の交流や研究開発の振興を目的とした本フォラムは、発足いたしました。春と秋の定例研究会や随時の勉強会を、企画・開催する一方で、食品総合研究所等の行事や講演会の情報を会員に提供してまいりました。つくば地域以外の会員も増え、現在70社以上の会員が活動を行っております。会員各社の業種は、食品にとどまらず電気、化学、薬品、流通等の広範囲にわたり異業種間の連携の場ともなっております。
農研機構 食品研究部門の情報もフォラムを通じて発信されています。 また、フードファンクション分科会および若手の会、フードセーフティ分科会も活動を行っています。 |
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ジョイントシンポジウム
フード・フォラム・つくば 冬の例会 / (公社)日本分析化学会 表示・起源分析技術研究懇談会
― 終了報告 ―
フード・フォラム・つくば 冬の例会 / (公社)日本分析化学会 表示・起源分析技術研究懇談会
― 終了報告 ―
フードテックの最新動向について
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2026年2月16日（月）に開催されました「ジョイントシンポジウム」は無事終了いたしました。多くの皆様にご参加いただき、誠にありがとうございました。  日時： 2026年2月16日（月）13：00〜17：30
（情報交換会17:45〜） 開催形式： 対面形式
参加費： 無料、情報交換会：3,000 円
ダウンロード：
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■プログラム
| 開会挨拶 |
13:00〜13:05
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|---|---|
| 講演1 |
13:05〜13:45 『持続可能なフードテックの国際動向 −特に微生物や植物を使った試みについて−』
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| 講演2 |
13:45〜14:35 『フードテックにおけるリスク管理について』
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| 講演3 |
14:35〜15:35 『ノベルフードの社会受容と実業への道のり』
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| 休憩 | 15:35〜15:55 |
| 講演4 |
15:55〜16:25 『食の未来を変える麹菌由来の代替肉の開発』
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| 講演5 |
16:25〜16:55 『プラスの多いキノコ食品素材の開発』
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| 講演6 |
16:55〜17:25 『卵アレルギーに不自由のない世界の実現に向けたアレルギー低減卵の応用研究』
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| 閉会 |
17:25〜17:30 閉会の挨拶
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| 情報 交換会 |
17:45〜
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| 会場の 様子 |
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司会：鈴木 彌生子 氏
フード・フォラム・つくば幹事長
講演1・2・3 座長：橋本 佳和 氏
講演4・5・6 座長：鈴木 聡 氏
坂元 雄二 氏
野坂 佳伸 氏
藁田（わらた）純 氏
萩原 大祐 氏
加藤 真晴 氏
児玉 大介 氏
表示・起源分析技術研究懇談会
情報交換会司会：鈴木 彌生子 氏
情報交換会挨拶：保倉 明子氏
情報交換会乾杯：橋本 佳和 氏
情報交換会閉会挨拶：伊藤 勇二 氏
フード・フォラム・つくば若手の会「冬の見学会２０２５」 終了報告
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2025年12月3日（水）に開催されたフード・フォラム・つくば若手の会「冬の見学会２０２５」は、一般財団法人日本食品分析センター 様のご協力のもと、盛況のうちに終了いたしました。 
 日時： 2025年12月3日（水）13：15〜17：30
会場： 一般財団法人日本食品分析センター多摩研究所
（東京都多摩市永山6-11-10） 集合場所： 京王永山駅・小田急永山駅駅構内セブンイレブン前
集合時間： 13：00
参加費： 無料
募集人数： 20名
ダウンロード：
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■プログラム
| 13:00 | 送迎バスにて移動 |
|---|---|
| 13:15 | 多摩研究所着・開始の挨拶 |
| 13:30 | オリエンテーション 施設見学（2班に分かれて） |
| 14:50 | 情報交換会（第1部） ・ミニセミナー「結果採用基準について〜栄養成分関連を中心に〜」 ・事前質問に対する回答 |
| 16:00 | 情報交換会（第２部） 懇親会 |
| 17:30 | タクシーにて京王永山駅まで移動 |
フード・フォラム・つくば
企業交流展示会2025 終了報告
企業交流展示会2025 終了報告
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11月5日開催、企業交流展示会2025が終了しました。展示出展された企業の皆様お疲れ様でした。  日時： 2025年11月5日（水）10：00〜16：00
場所： つくば国際会議場（エポカルつくば）
〒305-0032 茨城県つくば市竹園 2-20-3 主催： フード・フォラム・つくば
農研機構 食品研究部門 展示内容： パネル展示、商品展示、機器の展示・デモンストレーション、サンプル配布等
＜共同開催＞農研機構食品研究成果展示会２０２５（10:00〜16:00）
ダウンロード：
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■展示企業（※敬称略）
■展示会風景
